22 March 2024

আটা মেখে সঙ্গে সঙ্গে  রুটি করছেন?

credit: istock

TV9 Bangla

অনেক সময় রুটি ঠিক মতো ফুলতে চায় না। কখনও আবার রুটি শক্ত খেতে লাগে।                                  

কিন্তু কারণটা কী? আপনি এমন কোনও ভুল করে ফেলছেন না তো, যার জন্য এমনটা হচ্ছে।                                  

অনেকেই আটা মাখার পর সঙ্গে সঙ্গে রুটি বানিয়ে ফেলে। আর তাতেই রুটি সুন্দর হয় না।                                  

আটা মাখার পর অন্তত ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। খুব বেশি হলে ৩০ মিনিট রাখতে পারেন।                                  

তার বেশি রাখলে কিন্তু মাখা আটা একেবারেই নরম হয়ে যাবে। তখন আবার বেলতে সমস্যা হবে।                                  

তাছাড়া রুটি করার সময় বিশেষ কিছু দিকে নজর রাখতে হবে। নাহলে রুটি চিবতেই পারবেন না।                                  

রুটি সেঁকা হয়ে গেলে তাওয়ায় সামান্য জল দিয়ে দিন। এরপর হটপটে রাখুন।                                  

হটপটে রাখলে গরম অবস্থাতেই থাকবে। ফলে রুটি অনেকক্ষণ পর্যন্ত নরমও থাকবে।