দৈনন্দিন জীবনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ জিনিস ফ্রিজ। খাবার-দাবার দীর্ঘদিন তাজা রাখার এর থেকে ভালো বিকল্প নেই।
অনেকে আছেন যা হাতের কাছে পান তাই-ই ফ্রিজে ভরে দেন। এমনটা করলেই বিপদ। এমন বেশকিছু খাবার রয়েছে যা ফ্রিজে রাখলে সমস্যা হতে পারে।
সকালের ব্রেকফাস্ট মানেই ডিম। বিশেষজ্ঞদের মতে, ফ্রিজের ভিতর ডিম রাখলে তা উপকারের বদলে অপকার করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, ফ্রিজের তাপমাত্রা শূন্যের থেকেও কম থাকে তাই নিরাপদ।
কিন্তু ডিমের ক্ষেত্রে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া জন্ম নেয়। আমাদের মধ্যে রেশিরভাগই মানুষই ফ্রিজে যত্ন করে রেখে দিই। ফলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে।
অনেকেই ভাত ফ্রিজে রেখে দেন। বিশেষজ্ঞদের মতে ফ্রিজে ভাত রাখলে এর স্বাদ বাড়ে তো না, উলটে সমস্যা তৈরি হয় শরীরে।
ফ্রিজে ভাত সংরক্ষণ করলে ডিফ্রোস্ট হওয়ার সঙ্গে-সঙ্গে তা স্বাদহীন, হয়ে যায়। সবচেয়ে ভালো কাজ হল ভাত রান্না করার পরপরই খাওয়া।
ঠান্ডা তাপমাত্রায় রাখলে আলুর স্টার্চ শর্করায় পরিণত হয়ে যায়। এর পর যদি আমরা তা খাই তাহলে শরীরের শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায় বেশ কিছুটা। এর ফলে ডায়বিটিস হওয়ার সম্ভাবনাও বেড়ে যায়।
বিশেষজ্ঞদের মতে পেঁয়াজ সব সময় খোলা রাখাই শ্রেয়। ফ্রিজে পেঁয়াজ রাখলে তা তাড়াতাড়ি শুকিয়ে যায়। তাছাড়া ফ্রিজে আপনি যদি খোলাভাবে রাখেন তাহলে তা থেকে বিচ্ছিরি গন্ধও বের হয়।