সহজ কৌশল কাজে লাগান, পেঁয়াজ কাটার সময় চোখের জল থামান!
TV9 Bangla
Credit - Freepik
নানা পদের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করা হয় পেঁয়াজ। স্যালাডেও এটি খাওয়া হয়। কিন্তু অনেকের পেঁয়াজ কাটতে হবে শুনলেই রান্নার ইচ্ছে চলে যায়।
পেঁয়াজ কাটার খুব যে ঝক্কি তা নয়, কিন্তু পেঁয়াজ কাটলে চোখে জল আসে। তাঁর অন্যতম কারণ, পেঁয়াজের ঝাঁঝ।
কয়েকটি সহজ কৌশল মেলে চললে আর পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে জল আসবে না। চলুন জেনে নেওয়া যাক সেই উপায়গুলি।
যদি পেঁয়াজ কাটার অন্তত এক ঘণ্টা আগে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রাখেন, তা হলে পেঁয়াজ কাটার সময় চোখ জ্বলবে না।
এ ছাড়া পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে। মিনিট ১৫ ওইরকম পেঁয়াজ জলে ডুবে থাকার পর কাটলে চোখ জ্বালার সমস্যা হবে না।
পেঁয়াজ কাটার সময় পেঁয়াজের মূলের দিকটি কেটে বাদ দিয়ে দিতে হবে। তেমনটা করর পর পেঁয়াজ কাটলে চোখে জল পড়ার সমস্যা থেকে মুক্তি মিলবে।
অনেক সময় পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে জল আসা নির্ভর করে কী দিয়ে তা কাটা হচ্ছে তার উপর। ধারালো ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ কাটলে চোখ জ্বালার সমস্যা কম হয়। আর ভোঁতা ছুরি হলে এই সমস্যা বেশি হয়।
জানেন, পেঁয়াজ কাটলে কেন চোখ দিয়ে জল বেরোয়? কারণ, পেঁয়াজে সালফেনিক অ্যাসিড থাকে। কাটার সময় তা সালফার গ্যাস তৈরি করে। যে কারণে চোখ জ্বলে।