বর্ষায় দ্রুত পচে যাচ্ছে শাক-সবজি! কোন উপায়ে সমস্যা থেকে মিলবে মুক্তি?
TV9 Bangla
Credit - Freepik
বর্ষাকালে ঘর-বাড়ির ভেতর স্যাঁতস্যাঁতে লাগে। এই সময় নানা রোগ হয়। এছাড়া এই সময়ের অন্যতম বড় সমস্যা, দ্রুত শাক-সবজি পচে যাওয়া।
বর্ষাকালে জল ও আর্দ্রতার কারণে সবজি পচে যেতে শুরু করে। এই সমস্যা এড়াতে, সংরক্ষণের সময় কিছু বিষয়ের বিশেষ যত্ন নিতে হবে।
চলুন জেনে নেওয়া যাক, বৃষ্টিতে সবজি কীভাবে সংরক্ষণ করা উচিত। বর্ষাকালে খুব বেশি শাক-সবজি কেনা উচিত নয়। কারণ বাতাসের আর্দ্রতার কারণে দ্রুত নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।
বর্ষায় শাকসবজি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য প্রথমেই সবজি ভালো করে ধুয়ে নিন। কারণ এই ঋতুতে আর্দ্রতা ও জলের কারণে ব্যাক্টেরিয়া বৃদ্ধির ঝুঁকি থাকে।
শুধুমাত্র জল দিয়ে সবজি পরিষ্কার করার পরিবর্তে, ভিনিগার বা বেকিং সোডা দিয়ে পরিষ্কার করতে পারেন। তা হলে ময়লাও অনেকটাই দূর হয়।
বর্ষায় সবজি ফ্রিজে রাখার আগে খুব ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে। সুতির কাপড় বা টিস্যু পেপার দিয়ে সবজিগুলো মুছে ফেলতে পারেন।
পলিথিন বা বাজার থেকে আনা ব্যাগে শাক-সবজি রাখার ভুল করবেন না। রসুন দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণ করতে, তার সঙ্গে চা পাতা দিয়ে একটি এয়ার টাইট ব্যাগ বা বাক্সে রাখতে পারেন। তাহলে রসুন দ্রুত শুকিয়ে যাবে না।
পেঁয়াজ বেশিদিন ভালো রাখতে চাইলে তাতে খবরের কাগজের টুকরো দিতে পারেন। এতে নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি কমে। আদার ক্ষেত্রে হলুদের জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে। তারপর শুকিয়ে গেলে আদা টিস্যু পেপারে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন।