03 March 2024
বাড়িতেই ঝটপট বানিয়ে ফেলুন টমেটো কেচাপ
credit: istock
TV9 Bangla
যে কোনও রান্না হোক বা স্যান্ডউইচ, ভাজাভুজি অথবা ফাস্টফুড - সব কিছুতেই টেস্ট বাড়ায় টমেটো কেচাপ।
বাজারজাত কেচাপ ব্যবহার না করে ঘরেই ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন টমেটো সস।
১ কেজি কেচাপ বানাতে লাগবে ১ কেজি পাকা লাল টমেটো, ২টি পেঁয়াজের কুচি, ৪টে লঙ্কা, ১ ইঞ্চি ৩ টুকরো দারচিনি, ৪টে গোলমরিচ।
কেচাপ বানাতে মশলার মধ্যে দারচিনি, গোলমরিচ ছাড়াও কেবল ১ টেবিল চামচ নুন, হাফ কাপ চিনি ও হাফ কাপ ভিনিগার লাগবে।
প্রথমে টমেটোগুলি ধুয়ে টুকরো করুন। এবার কড়াইয়ে টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, দারচিনি ও শুকনো গোলমরিচ একসঙ্গে দিয়ে অল্প জল দিয়ে হালকা আঁচে সেদ্ধ করুন।
টমেটো সিদ্ধ হয়ে ঘন হলে ভাল করে নেড়ে নিন। তারপর সেটা নামিয়ে ছেঁকে নিন। টমেটোর দানা ফেলে রস আলাদা করে নিতে হবে।
এবার টমেটোর রসে নুন, চিনি ও ভিনিগার মিশিয়ে আবার হালকা আঁচে বসিয়ে জাল দিন। মিশ্রণটা ঘন হয়ে গেলেই নামিয়ে ফেলুন।
ঘন মিশ্রণটাই হয়ে গেল টমেটো কেচাপ। এবার এটা একটি শিশিতে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন। এবার যে কোনও খাবারের সঙ্গে খেতে পারবেন এই কেচাপ।
আরও পড়ুন