27th May, 2025
ফ্রিজে রাখা মাছ খাচ্ছেন, জানেন সেটি কতদিন খাওয়া নিরাপদ?
TV9 Bangla
Credit - Freepik
এই ব্যস্ত জীবনে সকলের পক্ষে সম্ভব হয় না রোজ বাজার করা। যার ফলে ফ্রিজে অনেকেই রাখেন কাচা মাছ এবং মাংস।
অনেকে একদিনে প্রচুর মাছ-মাংস কিনে অনেকদিন ধরে ফ্রিজে রেখে খান। এতে অবশ্য জীবাণু সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ে।
যত বেশি দিন ফ্রিজারে থাকবে মাছ, তত তাড়াতাড়ি পুষ্টিগুণ কমে যাবে। তাই একটু বুঝে শুনে ফ্রিজে মাছ রাখা ভালো।
আসলে মাছে থাকা ভিটামিন ফ্রিজারের তাপমাত্রাতে দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই মাছের রং যদি সাদা হয়ে যায়, তা হলে ফেলে দেওয়াই ভালো।
মাছ যদি নরম হয়ে যায়, তা হলে বুঝতে হবে সেটি খাওয়ার অযোগ্য। বরফ দেওয়া মাছ বাজারে মেলে। তাতে স্বাদ ও পুষ্টিগুণ কম মেলে।
ফ্রিজারে মাছ রাখার সময় বরাবর নুন-হলুদ মাখাতে হবে। তা হলে মাছে জীবাণু সংক্রমণের ঝুঁকি কমে যায়। সামুদ্রিক মাছে লেবুর রস মাখিয়ে রাখা যেতে পারে।
যদি ফ্রিজে রেখে মাছ খেতেই হয়, তা হলে ৭-১০ দিনের মধ্যে খেয়ে নিতে হবে। তার থেকে বেশি দিনের পুরনো মাছ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।
সুযোগ যদি থাকে, তা হলে টাটকা মাছ খাওয়াই শ্রেয়। তাতে শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি মেলে। স্বাদেও সেই মাছ ভালো হয়।
আরও পড়ুন