এখন সারাবছরই বাজারে মাশরুম কিনতে পাওয়া যায়। আর মাশুরুমের উপকারিতা সম্বন্ধে কে আর না জানে! নিয়মিত মাশরুম খেলে অনেক রোগ সমস্যা থেকে দূরে থাকা যায়
অনেকেই এখন মাশরুমের চাষ করেন। মাশরুম পুষ্টি আর খনিজে পরিপূর্ণ। নিয়মিত মাশরুম খেতে পারলে খুবই ভাল। শীতের দেশে বছর ভর পাওয়া যায় এই মাশরুম
আমাদের দেশে টাটকা মাশরুম কিন্তু শীতেই মেলে। যদিও ডির্পাটমেন্টাল স্টোরে যখন খুশি পাওয়া যায়। বহু ধরনের পুষ্টিগুণে ভরপুর মাশরুম কী ভাবে পরিষ্কার করবেন, তা নিয়ে অনেকেই সন্দেহে থাকেন
কেনার সময়ে এর গায়ে নোংরা লেগে থাকে। মাটি বা কাদা মাখা এই মাশরুম কি ভাল করে জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়া উচিত?
তবে পুষ্টিবিদরা বলছেন এভাবে মাশরুম ধোওয়ার কোনও প্রয়োজন নেই। কারণ তাতে পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। মাশরুম বেশি ধুলে মাশরুম অনেক বেশি জল টেনে নেয়
যে কারণে পুষ্টিগুণ বেশি তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। মাশরুমের গায়ে সামান্য ময়দা মাখিয়ে রোদে রাখুন। এতে মাশরুম শুকিয়ে যাবে আর তারপর ধুলো ঝেড়ে নিন
মাশরুম পরিষ্কার করার ব্রাশ পাওয়া যায়। তাও কাজে লাগাতে পারেন। এই ব্রাশ দিয়েও ধুলো ঝেড়ে ফেলা যায়
মাশরুম এভাবে পরিষ্কার করে সামান্য হলুদ জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এরপর তা সরাসরি রান্না করে নিন। এভাবেও কাজ হবে