মাত্র ৩০ মিনিটে সহজে বাড়িতেই বানিয়ে নিন ভাইরাল প্রেসার কুকার মটন কারি!
credit:TV9
TV9 Bangla
হাতে সময় কম? বাড়িতে অতিথি আসছে? কুছ পরোয়া নেহি! সামান্য সময়েই কিন্তু রেঁধে ফেলতে পারবেন মটনের পদও। লাগবে শুধু একটা প্রেসার কুকার। ঝট করে বাড়িতেই বানিয়ে নিন ভাইরাল প্রেসার কুকার মটন কারি।
উপকরণ - ৭০০ গ্রাম মটন, ৩ পেঁয়াজ কুঁচি, ২ টমেটো কুঁচি, ৩ কাঁচা লঙ্কা। ২ চামচ আদা রসুন বাটা, হলুদ-জিরে-ধনে-গরম মসলা গুঁড়ো ১/২ টেবিল চামচ। লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ। ঘি ১ চা চামচ। সর্ষের তেল। নুন, চিনি।
প্রথমে প্রেসার কুকার গ্যাসে বসিয়ে নিন ভাল করে গরম করে নিন। সর্ষের তেল দিয়ে গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, হলুদ লঙ্কার গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো সব দিইয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
কেটে রাখা দুটো টমেটো দিন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন সমস্ত কিছু একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। ভাল করে মশলাটা কষিয়ে নিতে হবে।
৫-৭ মিনিট মশলাটা ভাল করে কষিয়ে নিয়ে মটন দিয়ে দিন। হবে। মটন মশলার সঙ্গে দু-তিন মিনিট ভাল করে একটু কষিয়ে নিতে হবে।
কষানো হয়ে গেলে স্বাদ অনুসারে নুন-চিনি আর গরম মশলার গুঁড়ো দিতে হবে। তারপরে পরিমাণ অনুসারে জল আর সঙ্গে তিনটে কাঁচা লঙ্কাও দিয়ে দিন।
প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে অন্তত পাঁচটা সিটি দিতে হবে। সঙ্গে সঙ্গে ঢাকনা খুলবেন না। ওই ভাবে বন্ধ অবস্থায় আরও ২০ মিনিট রেখে দিন।
২০ মিনিট পরে প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলে ওপর থেকে মিহি করে কাটা ধনে পাতা ছড়িয়ে গরম গরম ভাত বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন প্রেসার কুকার মটন কারি।