7 September 2024
এই টোটকায় রান্নায় নুন-তেল একদম ব্যালেন্সে থাকবে
credit: istock
TV9 Bangla
রান্না করা একটা শিল্প। এই শিল্পে যে সবাই পারদর্শী হবে, এমনটা নয়। কিন্তু পেটের কথা ভেবে রান্না করতেই হবে। তাই কিছু টিপস না জানলেই নয়।
রান্না করতে গিয়ে কমবেশি ভুল হয়েই যায়। সেসব ভুল কিন্তু সহজেই সামাল দেওয়া যায়, যদি আপনি কিছু টোটকা জেনে রাখেন।
খাবারে নুন বেশি হয়ে গেলেই মুশকিল। ঝোল বা তরকারিতে নুন বেশি হলে একটা আলু কেটে দিয়ে দিন। নুনের স্বাদ ব্যালেন্স হয়ে যাবে।
অতিরিক্ত মিষ্টি খাবার খেলে গা গুলিয়ে ওঠে। ভুল করে বেশি চিনি দিয়ে ফেললে অল্প লেবুর রসও মিশিয়ে দিন তাতে। ভিনিগারও মেশাতে পারেন।
লঙ্কার ঝাল বুঝতে পারেননি? তরকারি বা কোনও পদ অতিরিক্ত ঝাল হয়ে গেলে এতে টক দই ভাল করে ফেটিয়ে মিশিয়ে দিন। ফ্রেশ ক্রিমও মেশাতে পারেন।
একটা বেশি টমেটো দিয়ে ফেলেছেন মাংসের ঝোলে? চিন্তা নেই। অল্প চিনি কিংবা মধু মিশিয়ে দিতে পারেন। টক ভাব কেটে যাবে সহজেই।
অতিরিক্ত সেদ্ধ করা পাস্তা বা চাউমিন খেতে একদম ভাল লাগে না। এই পরিস্থিতিতে পাস্তা বা চাউমিনকে অল্প তেলে নেড়ে নিলেই হবে।
আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে রান্না করার দরকার নেই। পুষ্টিকর খাবার খেতে হলে আঁচ কমিয়ে রান্না করুন। খেয়াল রাখুন সবজি যেন সেদ্ধ হয়।
আরও পড়ুন