30 August 2024
কীভাবে রান্না করলে খাবারের পুষ্টিগুণ বাড়বে?
credit: istock
TV9 Bangla
আজকাল ঘরে-ঘরে কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিসের রোগী। শুধু স্বাস্থ্যকর খাবার খেলে চলবে না। স্বাস্থ্যকর উপায়েও রান্না করতে হবে।
সঠিক উপায়ে রান্না না করলে সবজিপাতির পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। রান্না করার সঠিক উপায়ে তাহলে কী? সেই টিপস রইল আপনার জন্য।
সুস্থ থাকার জন্য তেল-মশলা ছাড়া খাবার খাওয়ার প্রয়োজন নেই। তেল, মশলা দিয়ে যে ভাবে ঝাল-ঝোল রান্না করেন, সেভাবেই খেতে পারেন।
রান্নায় অত্যধিক তেল ব্যবহার করবেন না। চেষ্টা করুন দু'পলা তেল দিয়েই তরকারি রান্না করতে। অতিরিক্ত তেল, ঘি, মাখন এড়িয়ে চলুন।
রোজের রান্নায় বাঙালিরা সর্ষের তেল ব্যবহার করেন। সেটাই ব্যবহার করুন। এছাড়া অলিভ অয়েল, সূর্যমুখীর তেলও ব্যবহার করতে পারেন।
সবজি কেটে সরাসরি কড়াইতে দেবেন না। ঘণ্টাখানেক জলে ডুবিয়ে রাখুন। এতে সবজিতে থাকা কীটনাশক, রাসায়নিক বেরিয়ে যাবে।
সবজি তাড়াতাড়ি রান্না করার জন্য আঁচ বাড়িয়ে দেন? কম আঁচে রান্না করুন এবং তরকারি ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। এতে খাবারের পুষ্টিগুণ বাড়বে।
এই কয়েকটি উপায়ে মেনে রান্না করলেই আপনি একাধিক রোগের ঝুঁকি এড়াতে পারবেন। পাশাপাশি ভেজাল খাবারও খেতে হবে না।
আরও পড়ুন