24 March 2024
এই টোটকায় গরমে শুকিয়ে যাবে না ঢ্যাঁড়শ
credit: istock
TV9 Bangla
গরমকালে আনাজ বলতে পটল, ঝিঙে, সজনে ডাঁটা, ঢ্যাঁড়শ ইত্যাদি। আর সবচেয়ে বড় সমস্যা, গরমে সবজি দ্রুত শুকিয়ে যায়।
অন্যান্য সবজি বেশি দিন তাজা থাকলেও ঢ্যাঁড়শ থাকে না। কিনে আনার কয়েক দিনের মধ্যেই ঢ্যাঁড়শ শুকিয়ে যায়। সেটা খাওয়া যায় না।
গরম সপ্তাহখানেক কীভাবে ঢ্যাঁড়শকে তাজা রাখবেন? এক্ষেত্রে আপনাকে মানতে হবে মাত্র ৫টি টিপস। সেগুলো কী-কী, দেখে নিন।
ঢ্যাঁড়শ কেনার সময় খেয়াল রাখুন। ঢ্যাঁড়শ খুব নরম বা বেশি দানাযুক্ত যাতে না হয়, সেদিকে নজর দিন। ভাল করে দেখে ঢ্যাঁড়শ কিনুন।
ঢ্যাঁড়শের রং ও সাইজের উপর জোর দিন। ছোট এবং একটু গাঢ় সবজি রঙের ঢ্যাঁড়শ কিনুন। এই ধরনের ঢ্যাঁড়শের আয়ু বেশি হয়।
বাজার থেকে সবজি কেনার পর সেটা ধুতেই হয়। কিন্তু ঢ্যাঁড়শ ধোয়ার পর ভাল করে জল ঝরিয়ে নিন। এক ফোঁটা জলও ঢ্যাঁড়শকে পচিয়ে দিতে পারে।
ঢ্যাঁড়শের জল শুকিয়ে নিয়ে শুকনো কাপড় বা কাগজে মুড়ে নিন। প্রয়োজনে ঢ্যাঁড়শ কেটে এয়ার টাইট কৌটোতে ভরে নিন।
ঢ্যাঁড়শকে দীর্ঘদিন তাজা রাখতে গেলে ফ্রিজই ভরসা। কাগজে মুড়ে বা এয়ার টাইট কৌটোতে ভরে ঢ্যাঁড়শ ফ্রিজে রাখুন। তাজা থাকবে।
আরও পড়ুন