সুস্থ থাকতে শাকসবজি খাওয়া জরুরি। তবে জানেন কি আজকাল বেশিরভাগ সবজিই কেমিক্যাল পূর্ণ? এ ছাড়া জীবাণু তো রয়েছেই।
তাই সবার আগে প্রয়োজন এই শাকসবজিকে কেমিক্যাল ও জীবাণুমুক্ত করা। নইলেই বাড়বে বিপদ। শরীরের নানা সমস্যা দেখা দেবে এই শাকসবজি খেলে।
তাই এ বার জেনে নিন বাজার থেকে আনা শাকসবজি জীবাণুমুক্ত করবেন কীভাবে। রইল কিছু দারুণ উপায় যে ভাবে শাকসবজিকে জীবাণুমুক্ত করতে পারবেন।
বাজার থেকে সবজি বা ফল কিনে আনার পরেই তাকে টেবিলে রেখে দেবেন না। কিংবা মেঝেতে রাখবেন না। একদম রান্নাঘরে নিয়ে যান। সিঙ্কে রাখুন। একবার ঠান্ডা জলে ভালো করে ধুয়ে নিন।
তারপর জল গরম করে নিন। সেই গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। এতে শুধুই যে আপনার সবজি জীবাণুমুক্ত হবে তাই নয়, সবজিতে যে রং বা কীটনাশক ব্যবহার করা হয় তাও চলে যাবে।
মাটির তলার সবজির ক্ষেত্রে আপনাকে আরও সতর্ক হতে হবে। যেমন আলু, গাজর, আদা, পেঁয়াজ ও রসুন কেনার পর আরও সতর্কতার সঙ্গে এগুলো জীবাণুমুক্ত করবেন।
পেঁয়াজ ও রসুন বাদে অন্যান্য সবজির ক্ষেত্রে তা ভাল করে ধুয়ে নেবেন। ধুলো ও মাটি লেগে থাকতে তা ধুয়ে যাবে। এরপর একটি বড় পাত্রে গরম জল করে নিন। জল ফুটিয়ে নেওয়ার প্রয়োজন নেই।
এতে নুন মিশিয়ে দিন। তারপর এই সবজিগুলো ভিজিয়ে রাখুন। পেঁয়াজ ও রসুন ধুয়ে রাখলে খারাপ হয়ে যেতে পারে। তাই এগুলো কোনও কাগজের ঠোঙায় রেখে দিন। রান্না করার আগে উষ্ণ জলে ধুয়ে নিন।