বাজার থেকে ফ্রায়েড চিকেন কিনে অনেকেই খান। তাতে বেশিরভাগ সময় পুরনো তেল ব্যবহার করা হয়। তা থেকে নানা পেটের রোগ ছড়ায়।
এবার বাড়িতে বানিয়ে নিন কর্নফ্লাওয়ার, কর্নফ্লেক্স ছাড়াই মুচমুচে ফ্রায়েড চিকেন। এটি বানানো খুবই সহজ। রইল রেসিপি। কম উপকরণ দিয়ে তৈরি হবে পার্সি স্টাইলে ফ্রায়েড চিকেন।
পার্সি স্টাইলে ফ্রায়েড চিকেন বানানোর জন্য যা যা লাগবে: চিকেন লেগ পিস, ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, ১টা ডিম, ১/২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো,
কর্নফ্লাওয়ার, কর্নফ্লেক্স ছাড়া এই ফ্রায়েড চিকেন বানাতে পরিমাণমতো বিস্কুটের গুঁড়ো ও ভাজার জন্য পরিমাণমতো সাদা তেল লাগবে।
কীভাবে বানাবেন পার্সি স্টাইলে ফ্রায়েড চিকেন? প্রথমে চিকেনের লেগ পিস মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করার জায়গায় ভেজে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করুন।
চিকেন দিয়ে তাতে নুন, আদা ও রসুন, লঙ্কা ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। কষা মাংস থেকে তেল বেরোলে অল্প জল মেশান। মাংস ৮০ শতাংশ সেদ্ধ করতে হবে।
জল পুরো শুকিয়ে গেলে লেগ পিসগুলো তুলুন। একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ নিতে হবে। এরপর প্রথমে সাদা অংশ ফেটান। তাতে ডিমের হলুদ অংশ মেশান। এরপর ওই মিশ্রণে লেগ পিসগুলো ডোবান।
এরপর বিস্কুট গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে। অল্প তেল গরম করে তাতে চিকেনের পিসগুলো ভাজতে হবে। তা হলেই তৈরি পার্সি স্টাইলের ফ্রায়েড চিকেন।