14 February 2024
টক দই ছেড়ে গ্রিক ইয়োগার্ট খান
credit: istock
TV9 Bangla
বাঙালির বাড়িতে টক দই পাতার রেওয়াজ বহু পুরনো। তাছাড়া টক দই খাওয়ার মতো স্বাস্থ্যকর খাবার খুব কমই রয়েছে।
হাড় মজবুত করা থেকে অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে টক দইয়ের জুড়ি মেলা ভার। তবে, বাজারে এখন পাল্লা দিয়ে বিক্রি হচ্ছে গ্রিক ইয়োগার্ট।
টক দইয়ের চেয়ে গ্রিক ইয়োগার্টের পুষ্টিগুণ বেশি। তার সঙ্গে গ্রিক ইয়োগার্টের স্বাদ অনেক বেশি মসৃণ। তাই গ্রিক ইয়োগার্টের দামও বেশি।
আজকাল অনেকেরই ডায়েটে থাকছে গ্রিক ইয়োগার্ট। আপনিও যদি রাখতে চান, তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন গ্রিক ইয়োগার্ট।
প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। এরপর দুধ একটু ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পাশাপাশি প্লেন ইয়োগার্টের সাজা তুলে রাখুন।
দুধ ঈষদুষ্ণ তাপমাত্রায় এলে দইয়ের সাজা মিশিয়ে দিন। এরপর দুধ সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়ে গেলে এতে পছন্দের ফলের ক্বাথ বা এসেন্স মিশিয়ে দিন।
এবার গ্রিক ইয়োগার্ট জমার জন্য মিশ্রণটি কাচের বাটিতে ঢেলে চাপা দিয়ে রেখে দিন। ১০-১২ ঘণ্টা রাখলেই গ্রিক ইয়োগার্ট তৈরি হয়ে যাবে।
গ্রিক ইয়োগার্ট জমে গেলে কাচের বাটিটা ফ্রিজে তুলে রাখুন। এরপর যখন ইচ্ছে বের করে খান গ্রিক ইয়োগার্ট। ফলের সঙ্গে খেতে দারুণ লাগবে।
আরও পড়ুন