13th June, 2025
ঘণ্ট-ডাল ভুলুন, চিংড়ির স্বাদকে হার মানাবে লাউয়ের মালাইকারি
TV9 Bangla
Credit - Freepik, Pinterest
লাউ অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি সবজি। অনেকে লাউ দিয়ে ডাল খেয়েছেন, ঘণ্ট খেয়েছেন। এ বার খেয়ে দেখুন লাউয়ের মালাইকারি।
লাউ অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি সবজি। অনেকে লাউ দিয়ে ডাল খেয়েছেন, ঘণ্ট খেয়েছেন। এ বার খেয়ে দেখুন লাউয়ের মালাইকারি।
লাউয়ের একঘেঁয়ে স্বাদকে ভুলে যাবেন। স্বাদে বদল আনতে একবার বাড়িতেই বানিয়ে দেখতে পারেন লাউয়ের মালাইকারি। রইল রেসিপি।
লাউয়ের মালাইকারি বানাতে কী কী লাগবে? - লাউ, আলু, আদাবাটা, পেঁয়াজবাটা, হলুদ গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা, নারকেলে দুধ, নুন (স্বাদমতো), চিনি।
কীভাবে তৈরি করবেন লাউয়ের মালাইকারি? লাউ খোসা ছাড়িয়ে ডুমো ডুমো করে কাটতে হবে। তারপর ভাপিয়ে নিতে হবে। আলু খোসা ছাড়িয়ে চার টুকরো করে ভেজে রাখতে হবে।
কড়াইতে অল্প ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা দিন। এর সঙ্গে আদাবাটা, পেঁয়াজবাটা, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।
এরপর নুন, চিনি ও কাঁচালঙ্কা দিন। আলু দিয়ে মিনিট পাঁচেক নাড়াচাড়া করে লাউ দিয়ে কষাতে হবে। লাউ সেদ্ধ হয়ে গেলে নারকেলের দুধ দিন।
যখন সব মশলা ভালো করে মিশে যাবে এবং লাউ ও আলু ঘন হয়ে যাবে সেই সময় বুঝবেন নামানোর সময় হয়েছে। তবে নামাবার আগে গরমমশলার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন।
আরও পড়ুন