হিন্দু ক্যালেন্ডার অনুযায়ী, প্রত্যেক বছর জ্যৈষ্ঠ মাসের শুক্লা ষষ্ঠীতে পালিত হয় জামাইষষ্ঠী। এ বছর আগামী ১ জুন, রবিবার পালিত হবে এই শুভ অনুষ্ঠান।
জামাইষষ্ঠীর দিন বাঙালির বাড়িতে জামাইদের ঢেলে খাওয়ানো হয়। সেদিন পাতে পোলাও থাকতেই পারে। তবে বানান অন্য স্টাইলে। রাঁধুন চিংড়ি পোলাও। বানাবেন কীভাবে, রইল রেসিপি।
চিংড়ি পোলাও বানাতে কী কী লাগবে? চিংড়ি মাছ - ১ কাপ, তেল/ঘি মিলিয়ে ৬ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি কাপ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, গোবিন্দভোগ/বাসমতী চাল ২ কাপ।
রসুনবাটা ১ চা চামচ, আদাবাটা চা চামচ, জিরেবাটা ১ চা চামচ, নুন স্বাদমতো, এলাচ/দারচিনি ৪-৫টি, কাঁচা লঙ্কাবাটা ১ চা চামচ, জল ২ কাপ, নারকেল দুধ ২ কাপ, চিনি ১ টেবিল চামচ।
কীভাবে তৈরি করবেন? প্রথমে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে যে পাত্র দেবেন, তাতে তেল/ঘি ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে হাই-তে তাপমাত্রা সেট করে ৬ মিনিট রান্না করুন।
এরপর এলাচ দারচিনিসহ বাকি সব মশলা দিয়ে ৩ টেবিল চামচ জল দিন। সব মশলাগুলো কষিয়ে নিতে হবে। ফের হাইতে আরও মিনিট তিনেক মতো রান্না করতে হবে। এরপর চিংড়ি মাছ দিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করতে হবে।
তারপর চাল, জল, নারকেলের দুধ ও চিনি দিয়ে হাই-তে মিনিট ১৫ রান্না করতে হবে। তারপর তাপমাত্রা কমিয়ে আরও ৫ মিনিট রেখে নামাতে হবে।
রান্না হয়ে গেলে সুন্দরভাবে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিংড়ির পোলাও। চিংড়ি মালাইকারির স্বাদের সঙ্গে অনেকেই পরিচিত। তাই একটু অন্য ট্রাই করে চিংড়ি পোলাও বানিয়ে দেখতেই পারেন।