ছিপছিপে চেহারা চান? নিশ্চিন্তে খান ছাতুর লাড্ডু, সঙ্গে দিন এই ফল
TV9 Bangla
Credit - Freepik, Pinterest
লাড্ডু খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। মুগের লাড্ডু, বেসনের লাড্ডু কমবেশি সকলেই খেয়েছেন। এবার ট্রাই করুন এক আলাদা লাড্ডু।
মুগ-বেসনের লাড্ডু তো অনেক খেয়েছেন, এ বার ছাতু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন লাড্ডু। তবে শুধু ছাতু দিয়ে নয়, তাতে মেশান আপেল।
কি অবাক লাগছে এটা শুনে? ভাবছেন ছাতু-আপেল দিয়ে লাড্ডুও হয়! হ্যাঁ তা বানানো যায়। আর স্বাদেও বেশ ভালো হয়।
যদি ছাতু ও আপেল দিয়ে লাড্ডু বানিয়ে খান, ওজন বাড়বে না। রক্তে শর্করার মাত্রাও বাড়বে না। ডায়াবেটিসের রোগীরাও এটি খেতে পারেন।
উপকরণ - ২টি বড় আপেল, ২ কাপ ছাতু, ৩ চামচ গুড়, ১ চা চামচ ছোট এলাচ গুঁড়ো, ১ চা চামচ পিনাট বাটার, একমুঠো কুমড়োর বীজ বা কাজু।
দু’টি আপেলের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন। মিক্সারে ভালো করে পিষতে হবে। এবার একটি প্যানে আপেলের পিউরি নিয়ে কম আঁচে গ্যাসে বসাতে হবে। সেখানে মেশান গুড়।
কারও যদি গুড় ভালো না লাগে তাহলে কয়েকটি খেজুর পিষে দিতে পারেন। চিনি দেওয়ার প্রয়োজন নেই। আপেলের মিশ্রণ ঘন হয়ে গেলে তাতে ছাতু মিশিয়ে অল্প আঁচে ক্রমাগত নাড়তে হবে। যাতে মিশ্রণ দলা পাকিয়ে না যায়।
একটি পাত্রে বাদাম বা বীজ নিয়ে শুকনো খোলায় নেড়ে নিন। এরপর তা মেশান আপেল ও ছাতুর মিশ্রণে। ছোট এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে নাড়ুন। মিশ্রণটি শুকনো ঝুরঝুরে হয়ে গেলে নামান।
শেষে মিশ্রণটির উপরে পিনাট বাটার ছড়িয়ে দিয়ে গরম থাকাকালীন হাতের তালুতে নিয়ে গোল গোল করে লাড্ডু মতো গড়ুন। প্রতিটির উপরে কাজু বা কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে নিন।