এভাবে পনির রাখলে আর নষ্ট হবে না

15 August 2023

ঘরে একটু পনির থাকলে নিরামিষের দিনে রান্না নিয়ে আর চিন্তা করতে হয় না। শুধু পনির দিয়েই নানা রকমের সুস্বাদু পদ রান্না করা যায়

কিন্তু সমস্যা হচ্ছে, পনির এক-দু'দিন ঘরে রেখে দিলেই নষ্ট হয়ে যায়। ফ্রিজে রাখলেও তা ভাল থাকে না। শক্ত হয়ে যায়

স্বাদও তেমন একটা থাকে না। তবে কয়েকটি টিপস মেনে চললে পনির দীর্ঘ সময় নরম ও টাটকা থাকবে

পনির একটি পরিষ্কার হালকা ভেজা মসলিন কাপড়ে ভাল ভাবে মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন

রান্নার সময়ে কিছুটা পনির কেটে নিয়ে বাকিটা আবার কাপড়ে মুড়ে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন

প্যাকেট করা পনির কিনলে, বাড়িতে পৌঁছানোর সঙ্গে সঙ্গে এটি ফ্রিজে রেখে দিন।

প্যাকেট খুলে রাখবেন না, তাহলে পনির নষ্ট হয়ে যাবে। এছাড়া শক্তও হয়ে যেতে পারে

অনেক সময় ফ্রিজ থেকে বার করার পর পনির শক্ত হয়ে যায়। পনির নরম করার জন্য, একটি পাত্রে কিছুটা জল নিয়ে হালকা গরম করুন

 তার মধ্যে অল্প নুন দিন। পনির ছোটো ছোটো চৌকো করে কেটে এই জলে ভিজিয়ে রাখুন প্রায় আধা ঘণ্টা। পনির নরম হয়ে যাবে