গরমকালে বাজার ছেয়ে যায় নানা ফলে। জ্যৈষ্ঠ মাস আসা মানেই বাজারে দেখা মেলে আম, জাম, কাঁচাল, তরমুজ, লিচুর মতো নানা ফলের।
শখ করে বাজার থেকে কিনে আনা ফল টক বেরোলে কারও ভালো লাগে না। তাই কেনার সময়ই সচেতন হলে ঠকতে হয় না। এ বার প্রশ্ন হল কী ভাবে বুঝবেন ফল মিষ্টি নাকি টক হবে?
সকলে মিষ্টি লিচু খেতে পছন্দ করে। কিন্তু মরসুমের এই ফল শুরুর দিকে বেশ টক স্বাদেরই মেলে। যদি মিষ্টি লিচু কিনতে চান, তা হলে কয়েকটি ছোট্ট উপায় মানতে হবে।
ভালো মানের ও মিষ্টি লিচু কেনার সময় খোসার দিকে বিশেষ নজর রাখতে হলবে। উজ্জ্বল রংয়ের লিচু কিনলে তা স্বাদে মিষ্টি হয়।
লিচু কেনার সময় যে দিকটিকে খুব ভালো ভাবে দেখা দরকার, তা হল সেটি শক্ত না নরম। লিচু নরম হলে সেটি না কেনাই ভালো। কারণ, সেটি বেশি পাকা হয়। অনেকসময় ভেতরে তা নষ্ট বেরোয়।
মিষ্টি লিচুর একটি মিষ্টি গন্ধ বেরোয়। ফলে কেনার সময় লিচু থেকে মিষ্টি গন্ধ পাচ্ছেন কিনা, সেটি দেখা প্রয়োজন। রাসায়নিক যুক্ত লিচুতে কোনও গন্ধ বেরোবে না।
বাদামি বা শুকনো হয়ে যাওয়া খোসা যুক্ত লিচু কিনবেন না। তেমনটা হলে ভেতর থেকে লিচুর শাস শুকিয়ে যেতে পারে বা লিচুটি খারাপ বেরোতে পারে।
সব দেখে শুনে কেনার পরও একান্তই যদি লিচু খুব ভালো না বেরোয় বা টক বেরোয়, তা হলে সেটি দিয়ে শরবত বানিয়ে খেতে পারেন। লিচুর সঙ্গে চিনি মিশিয়ে শরবত বানান। তা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে পারেন।