28 FEB 2025

শীত যাওয়ার আগেই জেনে নিন কী ভাবে ৬ মাস সংরক্ষণ করে রাখবেন মটরশুঁটি?

credit: Meta AI

TV9 Bangla

শীতকালে এলেই বাঙালির ভারি মজার সময়। খাদ্য রসিক বাঙালির রসনা তৃপ্তির জন্য কত উপকরণ যে তা বলে শেষ করা যাবে না।

সেই সবের মধ্যে অন্যতম প্রয়োজনীয় এবং প্রিয় জিনিসটি হল মটরশুঁটি। কেউ কেউ আবার বলেন কড়াইশুঁটি। রান্না যাই হোক, সঙ্গে কয়েক দানা এই জিনিসটা না পরলেই শীতের অর্ধেক রান্নাই বৃথা।

কড়াইশুঁটির কচুরি থেকে শুরু করে মটরশুঁটি দেওয়া আলুর দম! আহাঃ, শুনলেই যেন জিভে জল চলে আসে। শীত শেষ হয়ে গেলেই আবার বাজার থেকে হারিয়ে যায় কড়াইশুঁটি।

যদিও এখন সারা বছর ঠান্ডায় জমানো কড়াইশুঁটি কিনতে পাওয়া যায় বটে, তবে তার স্বাদ মোটেও টাটকা মটরশুঁটির মতো হয় না। দামও বেশি।

রিস্ক না নিয়ে বাজার থেকে নিয়ে আসা কড়াইশুঁটি শেষ হওয়ার আগে জেনে নিন তাকে স্টোর করার উপায়। প্রথমে সব মটরশুঁটি ছাড়িয়ে নিন।

ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে তা শুকিয়ে নিন। সরাসরি ফ্রিজে রাখলে বরফ হয়ে যাবে। কয়েক মাস ভাল রাখতে হলে একটি 'এয়ার টাইট কন্টেনার' হাওয়া ঢোকে না এমন পাত্রে বন্ধ করে রাখুন।

ঠান্ডার ফলে যে অতিরিক্ত আর্দ্রতা নির্গত হবে তা শোষণ করতে ওই পাত্রে একটি টিস্যু রেখে দিন। আবার চাইলে জিপলক প্যাকেটেও রাখতে পারেন।

এইভাবে রাখলে অনায়াসে ৪-৬ মাস সংরক্ষণ করতে পারবেন মটরশুঁটি। যা প্রয়োজনে বার করে ব্যবহার করবেন আবার রেখে দেবেন।