29 August 2024
ফ্রিজে খাবার রাখার ক্ষেত্রে এই নিয়ম মানেন তো?
credit: istock
TV9 Bangla
ফ্রিজ ছাড়া একদিন চলে না। তাজা শাকসবজি থেকে মাছ-মাংস, এমনকি রান্না করা খাবার সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজই ভরসা।
ফ্রিজে প্রায়ই সব ধরনের খাবার রাখা যায়। কিন্তু ফ্রিজে রেখেও কেটে রাখা ফল, কাঁচা মাংস-সবজিতেও ব্যাকটেরিয়া, জীবাণু বাসা বাঁধতে পারে।
রান্নার পরও এই সব ব্যাকটেরিয়া, জীবাণু দূর হয়ে না। এখান থেকে পেটের সমস্যা, অ্যালার্জি দেখা দিতে পারে। এই সমস্যা এড়াতে কী করবেন?
বাজার থেকে কেনা মাংস বাড়িতে এনেই ধুয়ে ফেলেন? এই ভুল করবেন না। কাঁচা মাংস সরাসরি ফ্রিজে রাখুন এবং রান্না আগে ধুয়ে নিন।
গরম খাবার ঠান্ডা করে ফ্রিজে তুলুন। গরম খাবার ঠান্ডা না করে ফ্রিজে রাখলেও ব্যাকটেরিয়া জন্ম নেবে। তাই এই ভুল করবেন না।
সেদ্ধ আলু খোসা সমেত ফ্রিজে রাখবেন না। এতে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ঘটে। ফ্রিজে সেদ্ধ আলু রাখার ক্ষেত্রে সাবধানতা অবলম্বন করুন।
জমাট বাঁধা মাংস রান্না করার আগে বাইরে বার করে দেন। এই ভুল নয়। ফ্রিজার থেকে বের করে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখুন। তারপর বাইরে বের করুন।
রান্না করা ভাত ঠান্ডা না করে ফ্রিজে তুলবেন না। ভাতে স্টার্চ রয়েছে। ঠান্ডা-গরমে স্টার্চজাতীয় খাবারের ব্যাকটেরিয়ার পরিমাণ বেড়ে যায়।
আরও পড়ুন