31 January 2024
পায়েসে বেশি মিষ্টি হয়েছে? যা করবেন...
credit: istock
TV9 Bangla
ডেজার্ট চিনি ছাড়া অসম্পূর্ণ। আবার কেউ-কেউ ডেজার্টে চিনির বদলে মধু, গুড় কিংবা ব্রাউন সুগার ব্যবহার করেন।
একটু মিষ্টি না হলে ডেজার্ট খেয়েও মজা আসে না। আবার মিষ্টি পরিমাণ বেশি হয়ে গেলে সেই ডেজার্ট খাওয়াও যায় না।
অনেক সময় এমন হয়, হালুয়া বা পায়েস রাঁধতে গিয়ে বেশি মিষ্টি হয়ে গিয়েছে। এই অবস্থায় ওই অতিরিক্ত মিষ্টি সামাল দেবেন কীভাবে?
খাবারে বেশি চিনি পড়ে গেলে অনেকে নুন মিশিয়ে স্বাদ ব্যালেন্স করেন। কিন্তু এতে খাবারের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তাহলে কোন টোটকা কাজে লাগাবেন?
ডেজার্টে মিষ্টির স্বাদ বেড়ে গেলে এতে পাতিলেবুর রস কিংবা কমলালেবুর রস মিশিয়ে দিন। টক যোগ করলে স্বাদ একদম ঠিক থাকবে।
অল্প অ্যাপেল সাইডার ভিনিগার মেশালে আপনি মিষ্টি স্বাদ ব্যালেন্স হয়ে যেতে পারে। পাশাপাশি এই টোটকায় ডেজার্টের স্বাদও বেড়ে যাবে।
ডেজার্টে কোকো পাউডার মিশিয়ে দিতে পারেন। কোকো পাউডারের তিক্তভাব মিষ্টিভাব কমিয়ে দেয় পাশাপাশি নতুন স্বাদ এনে দেয়।
কোনও তরকারি বা স্যুপে যদি হাত ফসকে চিনি বেশি পড়ে যায়, তাহলে কাঁচা লঙ্কা, লাল লঙ্কা গুঁড়ো কিংবা শুকনো লঙ্কা মিশিয়ে দিন।
আরও পড়ুন