কীভাবে বানাবেন কাঁঠালের বীজ ভুনা? প্রথমে ভালো করে কাঁঠালের বীজ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর কাঁঠালের বীজ সেদ্ধ করতে হবে। হালকা চাপ দিয়ে থেঁতলে নিন।
কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা, রসুন কুচি দিন। এরর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
এবার কাঁঠালের সেদ্ধ বীজ কড়াইতে দিন। তারপর হলুদ, লবণ ও কাঁচা লঙ্কা দিতে হবে। এরপর ভালোভাবে নেড়ে ৫–৭ মিনিট ভাজতে হবে। যতক্ষণ না মশলা মিশে যায়।
সব মশলা ও কাঁঠালের বীজ ভালো করে মিশে গেলে গরম মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। এরপর উপর থেকে চেরা কাঁচালঙ্কা সাজিয়ে পরিবেশন করুন। গরম ভাতের সঙ্গে এটি খেতে দারুণ লাগবে।