30 July 2024
কম তেলেও রাঁধা যায় সুস্বাদু খাবার
credit: istock
TV9 Bangla
তেল কম রান্নাই শরীরের জন্য ভাল। সর্ষের তেল হোক বা রিফাইন্ড অয়েল, যতটা কম খাবেন, একাধিক রোগের ঝুঁকি এড়াতে পারবেন।
তেলের জেরেই ওজন বাড়ে, কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইডের সমস্যা দেখা দেয়। আবার ভাজাভুজি খেলে গ্যাস-অম্বলেরও সমস্যা থাকে।
রাস্তায় বেরোলে মুখরোচক খাবার খাওয়ার ইচ্ছে হয়। আর চাউমিন, চপ থেকে মোমো, ফুচকা সব খাবারই তেল দিয়ে তৈরি হয়।
অত্যধিক পরিমাণে তেল দিয়ে তৈরি খাবার কিন্তু রোগের আঁতুড়ঘর। রান্নায় তেলের পরিমাণ কমালে লাইফস্টাইল ডিজিজ এড়াতে পারবেন।
অনেকের ধারণা কম তেলে রান্না করা যায় না। খাবার সুস্বাদু হয় না। এই ধারণা একেবারে ভুল। কম তেলেও কিন্তু দারুণ রান্না করা যায়।
অ্যালুমিনিয়াম বা স্টিলের কড়াইয়ের বদলে ননস্টিকের প্যান বা কড়াই ব্যবহার করুন। আর ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। কম তেল লাগবে।
বোতল থেকে তেল কড়াইতে ঢালবেন না। চামচ ব্যবহার করুন। মেপে মেপে তেল ঢালুন। খাবার ম্যারিনেট করে রাখলেও কম তেল লাগবে।
রিফাইন্ড অয়েল একদম চলবে না। অলিভ অয়েল ব্যবহার করুন। ডুবো তেলে রান্না করার বদলে স্টার ফ্রাই খাবার খাওয়ার অভ্যাস করুন।
আরও পড়ুন