ভারতের কমবেশি অনেক বাড়ির হেঁশেলে স্টিলের বাসনপত্রের বিরাট ব্যবহার দেখা যায়। আবার অনেকের বাড়িতে কাচ, চিনামাটির বাসন ব্যবহার করা হয়।
কাচ, চিনামাটির জায়গায় স্টিলের বাসনপত্রের দাম অনেকটা বেশি। এছাড়া স্টিলের বাসন বেশ টেকসই। তবে স্টিলের বাসনপত্রে কয়েকটি খাবার রাখতে নেই।
বেশ কিছু খাবারের সঙ্গে ধাতুর বিক্রিয়া ঘটে। যার ফলে স্বাদ, গঠন ও পুষ্টিগুণ কমে যায়। তাই বেশ কিছু খাবার তাজা, স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু রাখার জন্য অন্য ধাতুর পাত্র বেছে নিতে হয়।
দই স্টিলের পাত্রে রাখতে নেই। কখনও স্বাদ বদলে যেতে পারে। কখনও তা মজে যেতে পারে। যার ফলে দই সবসময় কাচের বাটি বা সেরামিকের বাটিতে পাততে হয়।
আচার স্টিলের বাসনে রাখা ঠিক নয়। কারণ আচারে লেবু, তেল, নুন, তেঁতুলের মতো বহু প্রাকৃতিক অ্যাসিড থাকে। যার ফলে আচারের স্বাদ বদলে যেতে পারে। তাই কাচের বয়ামে আচার রাখা ভালো।
টম্যাটো থাকা খাবার বা যে খাবারে টম্যাটোর গ্রেভি থাকে তা স্টিলের পাত্রে রাখা ভালো নয়। টম্যাটোর চাটনি অনেকে একদিন বানিয়ে অনেকদিন খান। সেক্ষেত্রে স্টিলের পাত্রে তা রাখা ভালো নয়।
লেবু এবং লেবুযুক্ত খাবার স্টিলের পাত্রে রাখবেন না। দীর্ঘদিন লেবুর খাবার স্টিলের পাত্রে রাখলে তার অম্লভাবের কারণে পাত্রটি গলে যাওয়ার আশঙ্কা রয়েছে।
ফল বা স্যালাড স্টিলের পাত্রে রাখা ভালো নয়। এতে ফল বা স্যালাডের স্বাদ খারাপ হয়ে যায়। এয়ার টাইট কন্টেনারে ফল রাখতে পারেন।