4 april 2024
স্পেশাল দিনে বানিয়ে ফেলুন বাসন্তী পোলাও
credit: istock
TV9 Bangla
স্পেশাল দিনে বানিয়ে ফেলুন বাসন্তী পোলাও। প্রথমে চালটা ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার একটা বড় থালায় চালটা ছড়িয়ে শুকিয়ে নিন।
২০ মিনিট পর ওই চালের সঙ্গে ঘি, হলুদ, স্বাদ অনুযায়ী নুন আর সামান্য গরম মশলা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
খেয়াল রাখুন চাল যাতে ভেঙে না যায়। এই চালটা এক ঘণ্টার জন্য ম্যারিনেট করে রেখে দিন।
এবার কড়াইতে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন, তাতে কাজু আর কিশমিশটা ভাল করে ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে কাজু আর কিশমিশটা এক সাইটে রেখে দিন। ওই ঘিয়ের মধ্যে তেজপাতা আর গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন।
মশলার গন্ধ বের হতে শুরু করলে তাতে ম্যারিনেট করে রাখা চালটা দিয়ে দিন এবং ভাল করে ভাজতে থাকুন।
এরপর এতে ভেজে রাখা কাজু আর কিশমিশটা দিয়ে দিন। এবার এতে পরিমাণ মত চিনি দিন।
অন্তত ১৫ মিনিট চালটা ফুটতে দিন। তারপর ঢাকনা সরিয়ে দেখুন যে পোলাও তৈরি হয়ে গিয়েছে।
আরও পড়ুন