21 March 2024
নিরামিষ দিনে চেটেপুটে খান পালং কর্ন পনির
credit: istock
TV9 Bangla
অনেক বাড়িতেই সপ্তাহের মাঝে এক দু'দিন নিরামিষ হয়। সেই দিন বানিয়ে নিতে পারেন পালং কর্ন পনির।
এর জন্য পালং শাক ভাল করে বেছে গরম জলে ১০ মিনিট ভাল করে ফুটিয়ে নিন।
তারপরে মিক্সারে ভাল করে ওই পালং শাক চাল মগজ এবং কাজু একসঙ্গে বেঁটে নিন।
অন্য একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে অল্প করে ফোরন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
তারপর তাতে আদা, জিরে ও ধনে বাঁটা দিয়ে কষতে থাকুন। ভাজা হয়ে গেলে সেখানে অল্প টক দই এবং নুন দিন।
তেল ছাড়তে শুরু করলে সেখানে চাল মগজ বাঁটা এবং ছাড়িয়ে রাখা কর্ন দিয়ে দিন। তারপর বেঁটে রাখা পালক শাক দিয়ে কষতে থাকুন।
এরপর ওই মিশ্রনে ছোট ছোট করে কেটে রাখা পনির মিশিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন।
প্রায় ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে সামান্য ঘি এবং গরম মশলা মিশিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি পালং কর্ন পনির।
আরও পড়ুন