রেস্তরাঁর চিকেন চাপ বানান বাড়িতেই

1 March 2024 credit: istock TV9 Bangla

বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন চিকেন চাপ। তার জন্য আপনার প্রয়োজন ৫০০ গ্রাম চিকেনের জন্য প্রয়োজন ৫০ গ্রাম কাজু।

[{"selector":"#anim-ffe6b8a9-6b10-48bf-99f7-fd8dad3bccf8","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-da20439f-d7e3-498f-94a2-a073d45cc664","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 124.71775%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

এছাড়া ২০ গ্রাম চারমগজ দানা, ১-২ চামচ পোস্ত, দারুচিনি, বড় এলাচ ১ টি খোলা বাদে, সামান্য জায়ফল, ছোট এলাচ ৪-৬ টি।

[{"selector":"#anim-9efb8d6f-7fda-4789-b783-dcca245a13d6","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-deebe8a8-e3fb-469d-a534-eddde8990dd9","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 124.71775%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

১ চামচ জিরে, ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, টক দই ১০০ গ্রাম, বেসন ৩-৪ চামচ, এক চামচ ঘি, পেঁয়াজ ২ টি ,আদা ১ চামচ, রসুন ১ চামচ।

[{"selector":"#anim-9edaaa66-845f-41e2-a76f-edb8c0888c69","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-681da53a-f03e-4cdb-ac80-509d7a1e9df2","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 124.71775%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

কাঁচালঙ্কা ২-৪ টি, তেল ৩-৪ চামচ, ঘি ১ চামচ, পরিমাণ মতো লবণ ও ১ চামচ চিনি।

[{"selector":"#anim-a2e8dea8-b013-463b-bad0-36249c9f4bb1","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-923c9bb2-1250-4c21-aa8a-4e2280890436","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 157.58257%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

এবার প্রথমে তেলে একটু লাল করে মাংস ভেজে নিন। এবার পাত্রে থাকা তেলে ঘি দিয়ে পেঁয়াজ আদা রসুন ও কাঁচালঙ্কা বাটা ভেজে নিন।

[{"selector":"#anim-112e4e81-7a2a-44d3-965b-ecf2cfd3bcea","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-f0fe70ba-677c-4fe5-acea-97bb8c49e149","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 124.71775%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

তেল ছেড়ে এলে নুন, চিনি দিন। এর পর এক এক করে বেসন, টকদুই, কাজু পোস্ত ও মগজ দানা বাটা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।

[{"selector":"#anim-8a18e510-d269-4347-96c5-814e6103e261","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-f6edba7a-1b11-4aeb-baa4-10d8466b7a9e","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 124.71775%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

এরপর গুঁড়িয়ে রাখা মশলা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে। কিছু ক্ষণ পর জল দিয়ে ভাজা মাংস ঢেলে সিদ্ধ করুন।

[{"selector":"#anim-a322aedf-53b1-4660-af01-366756f73d4f","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-3462eefe-992f-4778-b644-a3e546eb049d","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 157.58257%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

পাশাপাশি, আরও একাধিক উপকারিতার ভান্ডার এই সবজি। এমনটাই বলছেন পুষ্টিবিদ বিশেষজ্ঞরা।

[{"selector":"#anim-bc3f1afd-921f-46de-9df0-ba2569c031b5","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-def34057-4fc1-4391-856a-834abd872c94","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 124.71775%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]