24 July 2024
তেল ছাড়া খান মালাই চিকেন
credit: istock
TV9 Bangla
আজকাল প্রায় সকলেই স্বাস্থ্য সচেতন। কোলেস্টেরল যাতে না বাড়ে, ফ্যাটি লিভার যাতে ধরা না পড়ে, তাই বুঝেশুনে খাবার খান।
চিকেন কমবেশি সকলেই পছন্দ করেন। তবে, তেল ছাড়া চিকেনের রেসিপি জানেন কি? এমনই একটি মজাদার চিকেনের খোঁজ রইল।
১ কেজি চিকেন নিন। মাঝারি সাইজে কাটিয়ে আনবেন। চিকেনের ব্রেস্ট পিস ব্যবহার করুন। এতে চিকেন খেলেও ফ্যাট জমবে না দেহে।
চিকেনটা ভাল করে ধুয়ে নিন। এরপর ম্যারিনেশনের পালা। এতে পরিমাণ মতো আদা-রসুন বাটা, টক দই, কাঁচা লঙ্কা ও নুন মিশিয়ে নিন।
চিকেন ম্যারিনেট করে অন্তত ৩০ মিনিট রাখতে হবে। এরপর নন-স্টিকের প্যানে মাখন গরম করুন। এতে ম্যারিনেট করা চিকেন ঢেলে দিন।
মাংসটা কষে নিন। এরপর ঢাকা দিয়ে মাংসটা সেদ্ধ করুন। মিনিট কুড়ির মধ্যে চিকেন সেদ্ধ হয়ে যাবে। এরপর ঢাকা সরিয়ে একটু নেড়ে দিন।
এবার পেঁয়াজ কুচি, ধনে পাতা কুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো ও ফ্রেশ ক্রিম মিশিয়ে মাংসটা কষতে থাকুন। উপর দিয়ে আরেকটু মাখন দিয়ে দিন।
মাংস কষা হয়ে গেলে উপর দিয়ে কসৌরি মেথি ও ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। তৈরি মালাই চিকেন। রুটি-পরোটার সঙ্গে খান এই চিকেন।
আরও পড়ুন