4 april 2024
ভিন্নভাবে বানিয়ে ফেলুন বেগুন ভর্তা
credit: istock
TV9 Bangla
গরম ভাতের সঙ্গে মজাদার বেগুন ভর্তা পরিবেশন করতে পারেন। সাধারণত পুড়িয়ে ভর্তা করা হয় বেগুন।
স্বাদে ভিন্নতা নিয়ে আসতে পোড়ানোর বদলে ভেজে তারপর ভর্তা করে ফেলুন বেগুন। জেনে নিন রেসিপি।
লম্বা বেগুন ছোট টুকরা করে কেটে জলে সেদ্ধ বসান। ১ চিমটি লবণ ও হলুদের গুঁড়া দিয়ে ঢেকে দিন প্যান।
সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন। আরেকটি প্যানে সর্ষের তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ভেজে নিন কয়েকটা।
ভাজা হয়ে গেলে শুকনো লঙ্কাগুলো উঠিয়ে দুটো পেঁয়াজ কুচি করে দিয়ে দিন একই তেলে।
কাঁচা লঙ্কা কুচি ও একটি রসুনের আস্ত কোয়াগুলো আলাদা করে দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ভাজুন।
পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে সেদ্ধ করে রাখা বেগুন দিয়ে দিন। ভাল করে নেড়ে ভাজা ভাজা করে নিন বেগুনের মিশ্রণ।
নুন ও সর্ষের তেল দিয়ে ভেজে রাখা শুকনো লঙ্কা ভেঙে নিন। পেঁয়াজ কুচি ও ধনেপাতা কুচি মেশান। তৈরি মজাদার বেগুন ভর্তা।
আরও পড়ুন