18 July 2024

এই কৌশল মানলে পেঁয়াজ কাটার সময় জ্বলবে না চোখ

TV9 Bangla

পেঁয়াজ কাটতে হবে ভেবেই অনেকের রান্নার ইচ্ছা চলে যায়। কারণ পেঁজায় কাটার সময় ঝাঁঝ।                                                   

পেঁয়াজ রান্নার স্বাদ কয়েকগুণ বেড়ে যায়। ডিম, মাংসের মতো পদ রাঁধতে হলে তো পেঁয়াজ লাগবেই।                                                   

পেঁয়াজে সালফেনিক অ্যাসিড থাকে। পেঁয়াজ কাটার সময় তা সালফার গ্যাস তৈরি করে। এর জন্য চোখ জ্বলে।                                                   

কিন্তু কিছু কৌশল মেনে চললে পেঁয়াজ কাটার সময়ও চোখ দিয়ে জল বের হবে না। জেনে নিন সেই কৌশল।                                                   

পেঁয়াজ কাটার অন্তত এক ঘণ্টা আগে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ফ্রিজে ভরে দিন। তার পর কাটলে চোখ জ্বলবে না।                                                   

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে জলে চুবিয়ে রাখুন। মিনিট ১৫ এ ভাবে রাখার পর কাটলেও চোখ জ্বালার সমস্যা হবে না।                                                   

পেঁয়াজ কাটার সময় পেঁয়জের মূলের দিক কেটে বাদ দিয়ে দিন। তার পর পেঁয়াজ কাটলে সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন।                                                   

ধারালো ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ কাটলে চোখ জ্বলার সমস্যা কম হয়। ভোঁতা ছুরি হলে এই সমস্যা বাড়ে।