16 July 2024

এই টোটকায় বর্ষাকালেও নির্ভয়ে খাওয়া যায় শাকপাতা

credit: istock

TV9 Bangla

বর্ষাকালে শাক খেতে বারণ করা হয়। এই মরশুমে শাকপাতা খেলে পেট খারাপ, সংক্রমণের ঝুঁকি বেড়ে যায়। বাড়ে রোগের ঝুঁকি।

বর্ষায় স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ার কারণে শাকের পাতায় ব্যাকটেরিয়া ও জীবাণু জন্ম নেয়। সেগুলো পেটে গেলে আপনিই অসুস্থ হয়ে পড়বেন।

শাক কিন্তু পুষ্টিকর। বর্ষায় সুস্থ থাকার জন্য রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে সাহায্য করে শাকসবজি। তাহলে শাক খাবেন কি খাবেন না?

শাক কেনার সময় দেখে নিন সেটা সতেজ ও টাটকা আছে কি। হলদে বা পচা পাতা থাকলে কিনবেন না। শাক কেনার সময় সচেতন থাকুন।

বাজার থেকে শাক কিনে বাড়ি আনা মাত্র ভাল করে ধুয়ে নিন। পচা পাতা ফেলে দিন। সমস্ত ময়লা যেন পরিষ্কার হয়ে যায়, সে দিকে খেয়াল রাখুন। 

শাক পরিষ্কার করার পর গরম জলে তা ভাপিয়ে নিন। জলে সেদ্ধ করে নিলে শাকপাতায় থাকা ব্যাকটেরিয়া, জীবাণুও দূর হয়ে যায়।

শাকপাতা বরফ জলে মিনিট দশেক ডুবিয়ে রাখতে পারেন। এই টোটকা মানলে শাক জীবাণুমুক্ত হবে এবং সতেজ হয়ে উঠবে।

যদি কেনা মাত্র রান্না না করেন, তাহলে শাক ধুয়ে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর কাগজে মুড়ে ফ্রিজে রেখে দিন।