29 January 2024
মেখে রাখা আটা বা ময়দা ফ্রিজে রাখবেন কীভাবে?
credit: istock
TV9 Bangla
ব্যস্ত জীবনের কারণে খাবার বানিয়ে সংরক্ষণ করে রাখতে হয়। অনেকে আটা-ময়দা মেখেও ফ্রিজে রেখে দেন, যাতে দ্রুত রান্না হয়ে যায়।
আটা বা ময়দা কিছুক্ষণ মেখে রেখে দিলে কালো হয়ে যায়। তখন আর সেটা দিয়ে রুটি-পরোটা বানানো যায়। সেই ফেলেই দিতে হয় ওটস।
আগে থেকে আটা বা ময়দা মেখে রেখে দিলে চটপট রুটি বা পরোটা বেলে সিঁকে নিলেই কাজ শেষ হয় যায়। কিন্তু সেটা নষ্ট হয়ে গেলেই সমস্যা।
আটা বা ময়দা মাখার সময় এবং ফ্রিজে রাখার সময় সহজ টোটকা মেনে চললেই কাজ হবে। কী করবেন আর কী করবেন না, রইল টিপস।
রুটির আটা-ময়দা মাখার সময়ে বেশি জল মেশাবেন না। বরং, অল্প ঘি বা তেল দিয়ে মাখুন। এতে ডো ভাল থাকবে এবং রুটিও নরম হবে।
ময়দা মাখার সময় গরম জল বা দুধ ব্যবহার করতে পারেন। এতে ডো কালো হবে না। পাশাপাশি আটা বা ময়দা মাখা দীর্ঘদিন তাজা থাকবে।
ব্যাকটেরিয়ার কারণে মেখে রাখা আটা-ময়দা কালো হয়ে যায়। তাই এয়ার টাইট কৌটোতে আটা-ময়দা মেখে রাখুন। এতে ভাল থাকবে।
কৌটোর গায়ে অল্প তেল ব্রাশ করে নিন। কিংবা ডোতেও আপনি তেল মাখিয়ে রাখতে পারেন। এতে আটা বা ময়দা মাখা কালো হবে না।
আরও পড়ুন