2 March 2024
সর্ষে পনির খেয়েছেন কখনও?
credit: istock
TV9 Bangla
পনিরের অনেক পদই তো খেয়েছেন। নিরামিষ দিনে একবার সর্ষে পনির বানিয়ে দেখতে পারেন।
এবার আপনার মনে হতেই পারে, এটা ঝক্কির কাজ। কিন্তু একেবারেই তা নয়। খুব কম সময়ে রান্নাটা হয়ে যায়।
৫০০ গ্রাম পনির নিলে দুই টেবিল চামচ সর্ষে বাটা লাগবে। এক টেবিল চামচ পোস্তবাটা, চারটি কাঁচা লঙ্কা, স্বাদ মতো নুন, চিনি।
এক চামচ হলুদ। এক কাপ সরষের তেল। অর্ধেক চামক লঙ্কা গুঁড়ো। এই সব উপকরণ সাধারণত হাতের কাছেই থাকে।
কড়াইতে তেল দিয়ে হালকা করে পনির ভেজে নিন। এরপর সর্ষেবাটা, পোস্ত বাটা, চিনি, নুন, হলুদ দিয়ে মিশিয়ে নেড়ে নিন।
হালকা জল দিয়ে গ্রেভি তৈরি করতে হবে। এর মধ্যে ভেজে রাখা পনিরের টুকরো দিয়ে দিন।
যদি ঝাল খেতে পছন্দ করেন, তাহলে এসময় লঙ্কাও চিরে দিয়ে দিতে পারেন। এবার অল্পক্ষণ ঢেকে সেদ্ধ করে নিন।
নামানোর আগে উপরে অল্প কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে দিন। ব্যাস দেখলেন তো কী সহজেই তৈরি হয়ে গেল সর্ষে পনির।
আরও পড়ুন