গরমের মরশুমে অত্যন্ত জনপ্রিয় পানীয় হল শিকাঞ্জি। ভারতীয় মকটেলগুলির মধ্যেও এটি অন্যতম।
প্রচণ্ড রোদ থেকে বাড়ি ফিরে হোক বা অতিথিদের অভ্যর্থনায় অতুলনীয় শিকাঞ্জি। ঘরোয়া উপকরণেই এটা চটপট বানানো যায়।
শিকাঞ্জি বানাতে লাগে লেবুর রস, জল, অল্প চিনি, সামান্য জিরা গুঁড়ো বা জলজিরা, বিট নুন ও পুদিনা পাতা।
প্রথমে জলের মধ্যে গন্ধ লেবু বা পাতিলেবুর রস দিন। তারপর চিনি, বিট নুন মিশিয়ে ভাল করে গুলে নিন।
জলের সঙ্গে লেবুর পরিমাণ ঠিকমতো দিতে হবে। এক গ্লাস জলে এক চতুর্থাংশ লেবুর রস দেবেন। স্বাদমতো চিনি দেবেন।
লেবুর-চিনির শরবৎ হয়ে গেলে উপর থেকে সামান্য জিরা গুঁড়ো বা জলজিরা দিন। ১টি হাজমোলাও দিতে পারেন।
এবার গ্লাসের মধ্যে কয়েকটি বরফ কুচি দিন। উপর থেকে কয়েকটি পুদিনা পাতা ছড়িয়ে দেবেন। তাহলেই তৈরি শিকাঞ্জি।
সুন্দর গ্লাসে শিকাঞ্জি ঢেলে, গ্লাসের কানায় একটি ফালি লেবু লাগিয়ে, একটি বাঁকানো স্ট্র দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। ঠান্ডা হবে শরীর থেকে মন, জমে যাবে পার্টি।