19 March 2024
বাড়িতে তৈরি এই পানীয়ের সঙ্গেই জমে যাক হোলি
credit: istock
TV9 Bangla
আসতে চলেছে দোল উৎসব। দোল মানেই রঙের খেলা। আর রঙের খেলার সঙ্গে একটু দুষ্টুমি না হলে জমে না।
প্রিয়জনকে রঙে চোবানোর পর সিদ্ধি ছাড়া যেন অসম্পূর্ণ থেকে দোল খেলার আনন্দ। তাই বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিতে পারেন সিদ্ধি ঠান্ডাই।
সিদ্ধি ঠান্ডাই বানাতে লাগবে, দুধ, চিনি, কাজুবাদাম, আমন্ড, পেস্তা, চারমগজ, গোটা গোলমরিচ, মৌরি গুঁড়ো, অল্প পোস্তদানা, ছোট এলাচ, দারচিনি, কেশর এবং শুকনো গোলাপের পাপড়ি।
দুধ দেড় লিটার হলে অন্তত ৫০ গ্রাম করে কাজু ও আমন্ড এবং তার অর্ধেক পেস্তা লাগবে। চিনি স্বাদমতো নেবেন। বাকি উপকরণ ১-২ চামচ হলেই হবে।
দোলের আগের রাতে দুধ, চিনি, এলাচ ও কেশর ছাড়া সব উপকরণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। পরদিন সকালে আমন্ডের খোসা ছাড়িয়ে সব একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন।
চিনির সঙ্গে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। তারপর দুধের সঙ্গে ব্লেন্ড করা পেস্ট মিশিয়ে দিন। চাইলে সিদ্ধি গুঁড়োও দিতে পারেন।
দুধের সঙ্গে সব উপকরণের পেস্ট মিশিয়ে অন্তত ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। তারপর ফ্রিজ থেকে বের করে দুধ ছেঁকে গ্লাসে ঢালুন।
এবার উপর থেকে কেশর, ছোট এলাচ, পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দিন। বরফের টুকরো দিতে পারেন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সিদ্ধি ঠান্ডাই।
আরও পড়ুন