আর মাত্র ৮ দিন। তার পরেই রথযাত্রা। সাজিয়ে গুছিয়ে রথের দড়িতে টান তো দেবেন, কিন্তু এবার বাজার থেকে রথের জিলিপি না এনে, যদি বাড়িতে বানিয়ে নেন।
জিলিপি তৈরি করা মোটেই কঠিন কাজ নয়। এই রেসিপি জানলে মাত্র ১০ মিনিটেই তৈরি করে ফেলবেন।
এবার অতিথিদের চমকে দিন। বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু জিলিপি। রথের দিন অতিথির প্লেটে গরম গরম জিলিপিতে পরিবেশন করে মন কেড়ে নিন। রইল সহজ রেসিপি।
যা যা লাগবে- ময়দা ৫০০ গ্রাম, দই ১০০ গ্রাম, চিনির রস ১ কেজি, ঘি বা তেল ৫০০ গ্রাম।
দই ও ময়দা অল্প জলসহ ভাল করে মেখে ৮-১০ ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিতে হবে। ইচ্ছে করলে একটু হলুদ রং দেওয়া যেতে পারে।
পাতলা চিনির রস তৈরি করে রাখতে হবে। একটা কড়াইতে ঘি বা তেল গরম করতে হবে। এবার একটি ছিদ্রসহ নারকেলের মালা অথবা ইঞ্চি গর্তসহ একটি পাত্রে ওই ফ্যাটানো মিশ্রিত জিনিস ঢেলে নিন।
হাত সরিয়ে গরম ঘিতে ওই গর্ত থেকে মিশ্রিত জিনিস জিলিপির আকার করে ভেজে চিনির রসে অল্প সময় রেখে উঠিয়ে অন্য পাত্রে রাখতে হবে।
হাতের আঙুল এমনভাবে গর্তের মুখে রাখতে হবে যাতে প্রয়োজন অনুযায়ী সরিয়ে নেওয়া যায়। তৈরি জিলিপি। গরম গরম পরিবেশন করুন।