22 May, 2024
রোজ হলুদ খান, কিন্তু গুঁড়ো নাকি কাঁচা?
credit: istock
TV9 Bangla
রোজের ডায়েটে হলুদ থাকলে রোগমুক্ত জীবন কাটাতে পারবেন। হলুদ শুধু মশলা নয়, রোজকার জীবনে ওষুধ হিসেবে কাজ করে এটি।
হলুদের মধ্যে থাকা কারকিউমিন নামের যৌগ, দেহে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং ইমিউনিটি বাড়াতে সাহায্য করে।
বাজারে কাঁচা ও গুঁড়ো দু'ধরনের হলুদই পাওয়া যায়। স্বাস্থ্যের জন্য কোনটা উপকারী, সেটাকেই বেছে নেওয়া সবচেয়ে সমস্যার।
হলুদ গুঁড়ো হোক বা কাঁচা, দুটোতেই অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়। শারীরিক প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এটি।
বাজারে যে হলুদ গুঁড়ো পাওয়া যায়, তাতে অনেক সময় ভেজাল মেশানো থাকে। কাঁচা হলুদে ভেজাল মেশানোর কোনও উপায় নেই।
গুঁড়োর থেকে কাঁচা হলুদই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। আরও একটি সমস্যা হল, কাঁচা হলুদ কীভাবে খাবেন, এটাই অনেকেই বুঝতে পারেন না।
সকালে খালি পেটে এক টুকরো কাঁচা হলুদ খেলে সবচেয়ে বেশি উপকার মেলে। কষা স্বাদের জন্য কাঁচা হলুদ অনেকেই খেতে পারেন না।
কাঁচা হলুদ থেঁতো করে জলে ফুটিয়ে নিন। এর সঙ্গে গোলমরিচের গুঁড়োও মেশাবেন। এই হলুদের চা খেলেও দুর্দান্ত উপকারিতা মিলবে।
Learn more