24 May 2024
রান্নাঘরে পেঁয়াজ শেষ, মাংসে কী দেবেন?
credit: istock
TV9 Bangla
মাংস পেঁয়াজ ছাড়া রান্না করাই যায় না। অল্প হলেও পেঁয়াজের প্রয়োজন পড়ে। আবার অনেক খাবার রয়েছে, যাতে পেঁয়াজ মেশালে স্বাদ বাড়ে।
নিরামিষ রান্না পেঁয়াজ ছাড়াই করতে হয়। কিন্তু আমিষ খাবারে পেঁয়াজ দিলে স্বাদ ভাল হয়। তাছাড়া কিছু খাবার পেঁয়াজ ছাড়া অসম্পূর্ণ।
অনেক সময় রান্নাঘরে পেঁয়াজ কম পড়ে না। কিংবা দরকারে দেখেন পেঁয়াজ নেই। তখন কী করবেন? রইল পেঁয়াজের বিকল্প।
যে সব রান্নায় পেঁয়াজ ব্যবহার হয়, সেখানে লঙ্কা, রসুনও থাকে। পেঁয়াজ ছাড়া রান্না করলে রসুন ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে পারেন।
আমিষ ও নিরামিষ খাবারে পেঁয়াজ বাটার পরিবর্তে পেঁপে বাটা ব্যবহার করতে পারেন। মাংসে পেঁপে বাটা দিলে স্বাদ বেড়ে যায়।
পেঁয়াজ না থাকলেও কোনও অসুবিধা নেই। আপনি টমেটো বাটা ব্যবহার করতে পারেন রান্নায়। টক-মিষ্টি স্বাদ আসবে খাবারে।
পেঁয়াজের বদলে রান্নায় পেঁয়াজকলি ব্যবহার করতে পারেন। এই সবজি খেতেও মিষ্টি। আর রান্না দিলে খাবারের স্বাদও বেড়ে যাবে।
পেঁয়াজের বদলে ধনেপাতা দিয়ে গ্রেভি তৈরি করুন। ধনেপাতার শিকড় ফেলে দিয়ে বাকি অংশ বেটে নিন। এটা দিয়ে মাংসের গ্রেভি বানান।
আরও পড়ুন