15 May, 2024
আমন্ড কীভাবে খেলে বেশি পুষ্টি মেলে?
credit: istock
TV9 Bangla
সাধারণ আমন্ড খাওয়ার বদলে জলে ভিজিয়ে আমন্ড খাওয়া দরকার। আমন্ড ভিজিয়ে খেলে তবেই এর সমস্ত পুষ্টি শরীরে পাওয়া যায়।
আমন্ডের মধ্যে ভিটামিন ই, প্রোটিন, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়ামের মতো পুষ্টি রয়েছে। ভিজিয়ে আমন্ড খেলে এই সব পুষ্টি সহজেই মেলে।
ভেজানো আমন্ড রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। পাশাপাশি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে আমন্ড।
হৃদরোগ, ক্যানসার, সুগারের মতো ক্রনিক অসুখের হাত থেকে সুরক্ষিত থাকতে চাইলে আমন্ড ভিজিয়ে খান। কিন্তু কতক্ষণ জলে ভেজাবেন?
আমন্ড ভেজানোর সময় এনজাইমগুলিকে অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট ভেঙে দেয়। এতে আমন্ডের পুষ্টি শোষণের ক্ষমতা বেড়ে যায়।
আমন্ড জলে ভিজিয়ে খেলে এটি দ্রুত হজম হয়ে যায়। আমন্ড ভেজানো সময় খেয়াল রাখুন যে, বাদাম সম্পূর্ণরূপে জলে ডুবে গিয়েছে।
আমন্ড কমপক্ষে ৮-১২ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখা দরকার। এতে খোসায় থাকা ময়লা, জীবাণু ও রাসায়নিক পদার্থ ধুয়ে চলে যায়।
আমন্ড ভেজানোর পর অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে নিন। খোসা সমেত আমন্ড খাওয়াও স্বাস্থ্যের জন্য উপযুক্ত নয়। এতে কোনও উপকারই মিলবে না।
আরও পড়ুন