খাবারের কথা চিন্তা করলেই দুটো জিনিস মাথায় আসে। একটা হল স্বাদ আর অপরটা হল পুষ্টিগুণ। কী কী খাওয়া উচিত, সেটা জানাই শুধু জরুরি নয়।
কীভাবে খাবেন, কীভাবে বসবেন, সেটা জানাও জরুরি। কোন পজিশনে বসে খেলে ভাল হজম হয়, সেটাও বলে থাকেন বিশেষজ্ঞরা।
কেউ চেয়ার-টেবিলে বসে খান, কেউ আবার মাটিতে বসে খাওয়া পছন্দ করেন। প্রতিটি ক্ষেত্রেই আলাদা আলাদা প্রভাব পড়ে শরীরে।
অনেকের শুকনো খাবার বিছানায় শুয়ে শুয়ে খাওয়ার অভ্যেস আছে। যেমন ধরা যাক- চিপস, বাদাম বা পপকর্ন। তবে এতে হজম হয় সবথেকে ধীরে।
হাতে সময় কম থাকলে, কেউ কেউ দাঁড়িয়ে দাঁড়িয়ে খেয়েই বেরিয়ে যান। এভাবে দাঁড়িয়ে খেলে হজম কিছুটা দ্রুত হয়। অন্তত শুয়ে খাওয়ার থেকে সহজে হজম হয় দাঁড়িয়ে খেলে।
বেশিরভাগ বাড়িতেই চেয়ার-টেবিলে বসে খাবার চল আছে। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সবথেকে ভাল খেতে বসার পজিশন হল 'সুখাসন'। সাধারণভাবে যাকে বলে বাবু হয়ে বসা।
দুটো পা ক্রস করে মাটিতে এভাবে বসলে খাবার সবথেকে ভাল হজম হয় বলে দাবি করা হয় আয়ুর্বেদে। যাদের হজমের সমস্যা আছে, তারা এভাবে বসা অভ্যাস করতে পারেন।
এভাবে বসে খেলে সামনের দিকে একটু ঝুঁকতে হয়, তার ফলে পেশীতে যে চাপ পড়ে, তাতেই খাবার হজমে সুবিধা হয়। এমনটাই বলা হয় আয়ুর্বেদে।