ভারত মানেই বৈচিত্র্যের মধ্যে ঐক্য। এটাই এই দেশের শক্তি। সেই বৈচিত্র্যের অবস্থান পোশাক, ভাষা, ধর্ম, সংস্কতি সব কিছুতেই বিদ্যমান। আর যেখানে দেখা যায় তা হল খাওয়া দাওয়ায়।
ভারতে রাজ্য এবং জাতি ভেদে প্রায় কয়েক হাজার খাদ্যাভ্যাস রয়েছে। যা খাদ্য প্রেমীদের কাছে সোনা-হিরের থেকেও বেশি দামী। এখানে একই সঙ্গে সহাবস্থান আমিষ-নিরামিষাশীর। ভারতের কোথায় সবচেয়ে বেশি আমিষ খাওয়া হয় জানেন?
এই তালিকায় শীর্ষে রয়েছে নাগাল্যান্ড। একাধিক NFHS রিপোর্ট অনুসারে, উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় এই রাজ্যে ৯৯% এরও বেশি মানুষ মাংস খায়। এই রাজ্যে মাংসের যত রকমফের পাওয়া যায় তা অন্য কোথাও পাওয়া যায় কিনা সন্দেহ আছে।
দ্বিতীয় স্থানেই আছে খাদ্য রসিক বাঙালিরা। মানে পশ্চিমবঙ্গ। এখানেও প্রায় ৯৯% জনসংখ্যা আমিষ ভোজী। বিশেষ করে পাঁঠার মাংস এবং রকমারি মাছের কদর বাঙালিদের মতো আর কেই বা করতে পারে!
জনসংখ্যার ভিত্তিতে, কেরালায় ৯৯.১% মানুষ আমিষ খাবার খেতে পছন্দ করেন। যা তাদের অবস্থান তৃতীয় স্থানে রেখেছে। স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য এই রাজ্যের খ্যাতি রয়েছে।
অন্ধ্রপ্রদেশ চতুর্থ স্থানে রয়েছে। এখানে ৯৮.২৫% মানুষ আমিষ খায়। অন্ধ্রের উপকূলীয় এবং অভ্যন্তরীণ উভয় অঞ্চলেই মাংস এবং সামুদ্রিক বিভিন্ন ধরণের খাবার পাওয়া যায়।
তামিলনাড়ুর ৯৭.৬৫% আমিষ ভোজী। বিশেষ করে এই রাজ্যে মুরগির মাংসের চাহিদা বেশি। পিছিয়ে নেই ওড়িশাও। পশ্চিমবঙ্গের প্রতিবেশী রাজ্যে ৯৭.৫% আমিষ ভোজী।
বিহারে ৮৮.০৭% মানুষ আমিষভোজী। উত্তরপ্রদেশে মাত্র ৫৯.০৮% আমিষ ভোজী।