বাজার চলতি প্রায় সব বিস্কুটের গায়েই ছিদ্র থাকে
বিশেষত মেরি বিস্কুটের গায়ে
কিন্তু কেন এই ছিদ্র থাকে তা জানেন কি
এই ছিদ্র থাকায় বিস্কুট দেখতে বেশ ভাল লাগে
বিস্কুটের গায়ের এই ছিদ্রকে বলা হয় ডকার
বিস্কুটে উপকরণ হিসেবে থাকে বেকিং পাউডার
তাই বেক করার সময় যাতে বেশি ফুলে না ওঠে তার জন্যই ছিদ্র করা থাকে
বিস্কুটের উপকরণের উপরও নির্ভর করে যে ছিদ্র থাকবে কিনা
আর ছিদ্র থাকার জন্যই বিস্কুট বেশি মুচমুচে হয়