অতীতের মতো সকলের রান্নাঘরে মশলা শিল-নোড়ায় বাটা হয় না। যুগের পরিবর্তন ও যন্ত্রপাতির উন্নতির যুগে শিল-নোড়াকে পাল্লা দিচ্ছে মিক্সার গ্রাইন্ডার।
সহজে মিক্সার গ্রাইন্ডারে যে কোনও মশলা বেটে নেওয়া যায়। সময় কম লাগে। পরিশ্রমও কম হয়। কিন্তু অনেক সময় মিক্সারে কিছু বাটার পর সাবান দিয়ে ধুলেও মশলার গন্ধ যায় না।
এই পরিস্থিতিতে কী করা উচিত? এর কারণই বা কী? জেনে নেওয়া যাক। যখন দেখবেন মিক্সার গ্রাইন্ডার সাবান দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলার পরও মশলার গন্ধ (যেমন - পেঁয়াজ, রসুন) দূর হচ্ছে না, সেই সময় কী করবেন?
আসলে এক্ষেত্রে অনেকে একটি সহজ ভুল করে ফেলেন। তা হল সাবান দিয়ে মিক্সার গ্রাইন্ডার পরিষ্কার করার পর অনেকে অল্প জল থাকা অবস্থায় ঢাকনা দিয়ে মিক্সারের জার রেখে দেন।
ঠিক এখানেই অনেকে করে ফেলেন মারাত্মক ভুলটা। মিক্সারের জারের ভেতরে জল ভাব থাকলেই সেখানে নানা ব্যক্টেরিয়া, জীবাণু বাসা বাঁধতে শুরু করে।
মিক্সারে মশলা বাটার পর গন্ধ দূর করার অন্যতম সহজ উপায় হল, সাবান দিয়ে পরিষ্কার করার পর জারে লেগে থাকা জল ভালো করে মুছে রেখে দিতে হবে।
হেঁশেলে অনেকে বাসন মোছার কাপড় রাখেন। তা দিয়ে মিক্সার জার মুছতে পারেন। এছাড়া প্রয়োজন মনে করলে অল্প ভিনিগার ও বেকিং সোডা মিশিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে হালকা গরম জল দিয়ে ধুতে পারেন।
এছাড়া পাতিলেবুর রস, জল, সন্দক লবণ মিশিয়ে এক বার মিক্সার ঘুরিয়ে নিতে পারেন। মিক্সার যেমন পরিষ্কার হবে, দুর্গন্ধও যাবে। এরপর সাবান দিয়ে ধুলেই পুরো পরিষ্কার হবে।