বাজারে ছেঁয়েছে কাঁচা আমে। এই সুযোগে বানিয়ে নিন আমের চাটনি।
কাঁচা আম টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
সর্ষের তেল গরম করুন। শুকনো লঙ্কা, গোটা সর্ষে, জিরে, মেথি ও মৌরি ফোড়ন দিন।
সুগন্ধ বেরোতে শুরু করলে এতে কাঁচা আমের টুকরোগুলো দিয়ে দিন।
আম দেওয়ার পর ২ মিনিট নাড়তে থাকুন। এবার এতে হলুদ ও এক কাপ জল দিয়ে দিন।
আম নরম হওয়া পর্যন্ত ভাল করে সেদ্ধ করুন। শেষে চিনি বা ব্রাউন সুগার মিশিয়ে দিন।
ঘন হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন। চাটনি তৈরি হয়ে এলে উপরে গরমে মশলা ছড়িয়ে দিন।