এখন পাকা আমের মরশুম। বাজারে দেখা মিলছে মিষ্টি হিমসাগরের।
রোজ ১-২টো করে আম তো খাচ্ছেন। এবার পাকা হিমসাগর দিয়ে বানিয়ে নিন সন্দেশ।
প্রথমে পাকা আম থেকে নির্যাস বের করে নিন। অন্যদিকে, দুধ থেকে ছানা কাটিয়ে নিন।
ছানা বানানোর পর, হাতে করে ছানাটা ভাল করে মেখে নেবেন।
এবার ননস্টিকের প্যানে ঘি গরম করুন। এতে ছানা ও অল্প চিনি মিশিয়ে দিন।
এবার এতে আমের নির্যাস মিশিয়ে ভাল করে পাক করে নিন। এবার সন্দেশ ঢেলে রাখুন থালায়।
উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিন পেস্তা কুচি। ঠান্ডা হলে চৌকো করে কেটে নিন পাকা আমের সন্দেশ।