কেউ ভালবাসেন লোটে ফ্রাই আবার কেউ গন্ধের জন্য সহ্যই করতে পারেন না
তবে যে একবার খেয়েছে সে জানে এই মাছের স্বাদ কতখানি
লোটের চপ, বড়া কিংবা বেসনে ডুবিয়ে ফ্রাই খেতে খুব ভাল লাগে
আর ভাল লাগে গরম ভাতে লোটে মাছের ঝুরি
লোটে মাছ নুন হলুদ মাখিয়ে কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ভেজে নিতে হবে
এতে লোটে থেকে জল ছাড়বে এইবার সেদ্ধ মাছ থেকে কাঁটা আলাদা করে নিন
এবার তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, লঙ্কা বাটা দিয়ে কষিয়ে একে একে হলুদ, লঙ্কাগুড়ো, স্বাদমতো নুন-চিনি মিশিয়ে নিন। এবার সামান্য জল দিয়ে নেড়ে মাছ মিশিয়ে শুকনো করে নিলেই তৈরি ঝুরি