সুস্বাদু মোগলাই খাবারের সঙ্গে রুমালি রুটির যুগলবন্দি অসামান্য
পাতলা, ফিনফিনে এই রুটির স্বাদে মুগ্ধ আপামর ভোজনরসিকরা
লুচি-মাংসের পরিবর্তেও অনেকে বেশি পছন্দ করেন এই রুমালি রুটি দিয়ে চিকেন খেতে
উনুনের উপর উল্টোনো গরম লোহার কড়াইয়ের পিঠে হাতের কায়দায় এপিঠ ওপিঠ করে রূপ নেয় রুমালি রুটি
আটা ময়দা সমান সমান ভাবে মিশিয়েই বানানো হয় এই রুটি
মাখা, বেলা, সেঁকা আর হাতের কারসাজির উপর নির্ভর করে এই রুটির জাদু
শোনা যায় মুঘল সম্রাট, আমির, ওমরাহ-সহ অভিজাত ও সম্ভ্রান্ত বংশীয়দের টেবিলে থালার পাশে ভাঁজ করা থাকত রুমালি রুটি৷ খাওয়ার মাঝে মাঝে ওই রুমাল-রুটিতেই নাকি হাত মুছে নিতেন মুঘল অভিজাতরা
তাদের হাত মোছার রুমাল বলেই এর নাম রুমালি রুটি। খাওয়া-দাওয়ার পর্ব মিটলে নাকি এই রুটিতে হাত মুছে তা ফেলে দেওয়া হত