কালোজাম কড়া করে ভাজা হয় সেই সঙ্গে ভেতর থাকে শুকনো। লেডিকেনির ভেতরটা ফাঁপা থাকে সেই সঙ্গে রসে টইটুম্বুর হয়। ভেতরে একটা করে এলাচ দেওয়া থাকে