পটল আমাদের রাজ্যে সারাবছর পাওয়া গেলেও গরম থেকে বর্ষা এই সময়ে দাম থাকে সবচাইতে কম
পটলের ভাজা, দোরমা, সিদ্ধ, কোফতা কত কিছুই না হয়
ছানার পুরভরা পটল, চিংড়ি মাছের পুর ভরা পটল দুটোই সমান উপাদেয়
তবে একঘেঁয়ে পটলের তরকারি খেতে অনেকেই চান না
সেক্ষেত্রে পটল বেটে নিন। গরম ভাতে দারুণ লাগে।
পটল ছোট টুকরো করে, রসুন, কাঁচালঙ্কা আর হাফচামচ সর্ষে মিশিয়ে বেটে নিন
এবার কড়াইতে সর্ষের তেল, শুকনো লঙ্কা আর কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে পটল নেড়ে নিন